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皮蛋瘦肉粥的功效有哪些?皮蛋瘦肉粥的好处有哪些?[图]

2019-10-09 19:18:30来源:励志吧0次阅读

皮蛋瘦肉粥是生活中很常见的一种食物,这种食物制作并不复杂,但是风味可口迷人,深受很多人的喜爱,那么皮蛋瘦肉粥的功效有哪些?皮蛋瘦肉粥的好处有哪些?皮蛋瘦肉粥的功效有很多,但是在饮食方面也有要注意的内容,下面就来详细了解具体内容吧。

1、提高免疫力

皮蛋瘦肉粥中的大米主要是粳米,粳米含有人体必须的氨基酸,还含有钙、磷、铁及B族维生素等各种营养成分。能促进血液循环减少高血压的机会,提高人体的免疫力。

2、有助于消化

皮蛋瘦肉粥中的五谷杂粮含有丰富的粗纤维分子,能促使肠胃蠕动加快,促进消化,对厌食有所裨益,另外对于便秘、痔疮等疗效很好。

3、降压

皮蛋瘦肉粥中含有丰富的矿物质,而且脂肪和提供的总热量比较低,具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。此外还具有保护血管的作用,同时还能提高智商,保护大脑的功能。

4、补肾养血

皮蛋瘦肉粥中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

5、缓解胃痛

皮蛋瘦肉粥中的皮蛋含有碱性物质,能够中和胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

6、减少心脏病发作

皮蛋瘦肉粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养,而胆固醇的含量比较少,能降低体内的胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。

7、皮蛋瘦肉粥食用禁忌

皮蛋瘦肉粥虽然美味易消化,但是高血压、冠心病、糖尿病患者却不适合喝。相比之下,它更适合哪些消化不良、瘦弱、低血压的人。喝了皮蛋瘦肉粥,就该少吃一些咸味重的菜肴,以免每天的钠含量摄入过多。

8、皮蛋选购需知

1、听声音

用拇指和中指捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听其有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋。

2、切开看

松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。

3、看重量

将蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋,反之为劣质蛋。

4、看包装

传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便由外观判断含铅量,并不适合购买,建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期,注意是否有质量认证标志。

5、看颜色

用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋。

6、看斑点

铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。

7、看外壳

即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质。

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